西アフリカベナンリポート 5日目 その3

ロングドライブから帰ると、ベナンで最後の晩餐です。
なんと公邸料理人の斉藤シェフが、私達のためにフレンチのフルコースを用意して下さいました。
ネームプレートに感激。
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ちゃんとしたフレンチなんていつぶりだろうーーー
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大使が開けて下さった、ランソンのブラン・ド・ブランで乾杯です。
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ほうれん草の冷製スープ。なんと豊かな味。
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鯛のすり身をスズキで包み、ほうれん草で巻いてパイ包みにした、絶品の魚料理。
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洋梨のグラニテ。
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鴨のマンゴーソース。オレンジソースが定番ですが、マンゴーがアフリカらしい。マンゴーのオスの実はあまり美味しくないとの事ですが、ソースに酸味を加えるために合わせているとの事。プロの仕事にうなります。
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デザートはパッションフルーツのムース。二層仕立てで美しく、爽やかな酸味。日本に帰ったらお店を開かれるとの事ですが、北九州なんですって。北九州の皆様が羨ましい。。。
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マダムコタニのネームプレート通り、マダムな生活を送った夢のような5日間。大使ご夫妻、お世話して下さった皆様、最高のおもてなしをしてくださった斉藤シェフ、ありがとうございました。
グランポポでとった優雅な写真を貼っておきます(^o^)
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この記事へのコメント

あんみつ
2017年12月16日 19:02
大変ご無沙汰いたしました。まどさんのブログ、時々読んでおりますよ~(リアクションしてなくてスミマセン😅)すばらしいプロジェクトにご参加だったのですね!とはいえ、食べ物中心のお写真、実にまどさんらしく感じた次第です。おつかれさまでしたー!
まど
2017年12月16日 20:24
あんみつ様
食べ物レポートと化していて、お恥ずかしい…君が代は色々思う方もいますしアフリカの問題も色々問題をはらんでいて、なかなブログでは書けなくて。でも、美味しい食べ物があって、美しいものがあって、素敵な国だという事はお伝えしたくって。
チップ(超々久しぶり)
2017年12月17日 19:27
今回ばかりは
感服つかまつりました
最敬礼!
まど
2017年12月17日 19:47
チップさま
お元気ですか!
なんだか、みんなの知らないところで日本代表してきちゃいました。

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