ぶらぶら日記

アクセスカウンタ

zoom RSS 蕎麦と季節の料理 すぎやま@洗足

<<   作成日時 : 2018/09/14 18:56   >>

驚いた ブログ気持玉 2 / トラックバック 0 / コメント 0

今日は夏休み特別企画、美味しいものを食べに行く日でした。ずっと、色々吟味した結果、灯台下暗しとばかりに近所にできたすぎやまという蕎麦料理屋さんへ行ってきました。
駅からすぐにそんなお店はあったっけ?と店前に行くも看板はなし…ここを降りていけばよいのだろうか…
画像

どうやらここらしい!
画像

完全予約制。どうやら本日は私達だけのようで、静かな店にはうっすらとジャズがかかっています〜
岩手県大槌町の赤武を発見!こちらからいただきました。ひやおろしです!酒器がまたおしゃれ〜
画像

お酒のラインナップはこちら。
画像

まずは蕎麦味噌と水なす。鰹節、くるみと穂紫蘇の入った、自家製味噌の蕎麦味噌だって。鰹節がとても効いています。水なすもフルーツのように水々しく甘い。
画像

茶碗蒸しは走りの松茸に名残の鱧!大粒の銀杏が入っていて、なんて美味。
画像

次は静岡のお酒です。ガラスの酒器がかわいい。
画像

八寸がまた素敵。きのこに鴨にみょうがの酢漬け、ささげはクルッと巻いてある。上品なムール貝の酒蒸しに、塩分が全然きつくないいくら、シャインマスカットの白和えにはうなってしまう。
画像

お酒がすすんでしまう〜今度は広島のお酒です。日本酒はみんなひやおろし。美味しい日本酒を吟味しておいてる。
画像

お造りはとろりと甘いぼたんえび、あっさり締められたしめ鯖、大好きな鱧、出色だったのはサンマ。軽く炙ってあり、手前の肝醤油で食べるという。
画像

天ぷらにも一工夫。ピーマンは詰めがぬられている。大好きなれんこんも、厚めに揚げてあり甘い。
画像
ししゃもの天ぷらがこんなに美味しいとは。
挽きぐるみの蕎麦は長野産。お見事でした。
画像

土瓶に入った蕎麦湯もしっかり美味しい。蕎麦がこれだけ美味しいんだから、蕎麦湯が美味しいのは当たり前といえましょう。
画像

蕎麦湯を入れきるとちょうど良い味になるという、すごい技。
画像

締めはそば茶と蕎麦葛餅にクリの渋皮煮。完璧なお品書きでした。
画像

立川「無庵」という名店にいらしたという噂の素晴らしい隠れ家、また訪れたい!
https://senzoku-sugiyama.tumblr.com/

テーマ

関連テーマ 一覧


月別リンク

ブログ気持玉

クリックして気持ちを伝えよう!
ログインしてクリックすれば、自分のブログへのリンクが付きます。
→ログインへ
気持玉数 : 2
驚いた
ナイス

トラックバック(0件)

タイトル (本文) ブログ名/日時

トラックバック用URL help


自分のブログにトラックバック記事作成(会員用) help

タイトル
本 文

コメント(0件)

内 容 ニックネーム/日時

コメントする help

ニックネーム
本 文
蕎麦と季節の料理 すぎやま@洗足 ぶらぶら日記/BIGLOBEウェブリブログ
文字サイズ:       閉じる